Oxidation er en primær årsag til madforvrængning, der forårsager harskning, misfarvning, strukturændringer og fører til nedsat næringsværdi. Rosmarinekstrakter kan hæmme nedbrydningen af polyenfedtsyre og dannelse af peroxid, forhindre lipid og protein i at oxidere, så det naturligt styres problem. Geneham Pharmaceutical har udviklet et omfattende udvalg af rosmarinekstrakter, der naturligt beskytter fødevarer mod oxidation og derfor forlænger holdbarheden; disse ekstrakter kan bruges i mange anvendelsesområder og er effektive alternativer til kemiske antioxidanter
Funktioner
✓ Naturlige fosfatalternativer, dokumenteret effektivitet som sædvanlige antioxidanter
✓ Naturlig antioxidantopløsning, naturlig forlængelse af holdbarheden
✓ Høj temperatur holdbar 180-240 ℃, kraftig konsistent og høj effektivitet
✓ Bevist bred vifte af anvendelighed, olieopløselig, vandopløselig / dispergerbar
✓ Intet skadeligt bidrag til smag og farve
Rosemary Introduktion
Rosemary er blevet brugt til anvendelse af madlavningskrydderier i tusinder af år i europæiske lande, den relaterede forskning og udvikling anvendelse af rosmarin starter tidligt, sikkerheden ved rosmarin er blevet bevist fuldt ud med lang historie. I de senere år er de vigtigste komponenter i rosmarin blevet grundigt undersøgt i de europæiske og amerikanske lande, det er bevist, at rosmarin har en åbenbar oxidationsresistens og en række biologiske aktiviteter. De standardiserer specifikationen af rosmarinekstrakt og gør rosmarin anerkendt som den tredje generation af grønne fødevaretilsætningsstoffer internationalt.
1. Stærk antioxidant effektivitet
Rosmarinekstrakt kan hæmme nedbrydningen af polyenfedtsyre og dannelse af peroxid, forhindre lipid og protein i at oxidere. Dens fik 1 ~ 6 gange højere effekt end syntetisk antioxidant, da BHA og BHT i olieprodukterne, selv med en bedre virkning end VE og TBHQ i nogle olier
2. Antibakteriel aktivitet
Rosmarinekstrakt kan hæmme toksicitetsreaktionen induceret af aflatoxin B1 med den antibakterielle evne mod staphylococcus aureus, escherichia coli, Nicholson's gær osv., Rosmarin kan øge cellemembranens permeabilitet i bakterierne, fremskynde kulhydrat og proteinosmose, forårsage stofskifteforstyrrelser i celler ad påvirker endelig det bakterielle proteinmetabolisme
Geneham har udviklet et omfattende udvalg af NaturAntiox ® rosmarinekstrakter til forskellige applikationer og kunder, specifikationsdetaljer som følger, der klassificeres efter applikationer.
NaturAntio® OS & DOS ekstrakter er særligt effektive i fødevareprodukter med et højt fedtindhold og / eller meget modtagelige for fedtoxidation. Til forskellige anvendelser har vi udviklet 3 typer olieopløselige ekstrakter, inklusive pulver, væske og vanddispergerbart. OS-specifikationer har regelmæssig lille rosmarin-lugt og lysegrøn farve, mens DOS-specifikationer er specielt udviklet til kunder, der stiller krav til farve og lugt
Funktioner
✓ Naturlig konsistent og høj effektivitet
✓ Høj temperatur holdbar 180-240 ℃
✓ Pulver og væske (tilpasset bærer)
✓ Naturlig opbevaringstid og forlænget etiket
✓ Lugtfri og affarvet tilgængelig
NaturAntiox ® WS ekstrakter er særligt effektive i drikkevarer, emulsioner og mere generelt i fødevareprodukter med et lavt fedtindhold. Vi har udviklet vandopløseligt ekstrakt i forskellige koncentrationer i pulverform
Funktioner:
✓ Naturlig konsistent og høj effektivitet
✓ Intet skadeligt bidrag til smag og farve
✓ Vandopløselig med forskellige koncentrationer
✓ Sikker og ren etiket
NaturAntiox ® CM kan især blandes med skræddersyede ingredienser med rosmarinekstrakter for at imødekomme kundernes krav; både aktive komponenter (naturlægemidler og / eller traditionelle antioxidanter) og bærere er tilgængelige i formeludviklingen.
Funktioner:
✓ Tilpassede antioxidanter
✓ Konsekvent og høj effektivitet
✓ Bredt udvalg af applikationer
✓ Opbevaringstid
Specifikationer klassificeret efter applikationer
Specifikationer Klassificeret efter ingredienser
Applikatipå instruktioner
NaturAntiox ® rosmarinekstrakter kan beskytte de fødevareprodukter, der er
følsom over for oxidation induceret af varme, lette eller pro-oxidant forbindelser
under behandling og opbevaring kan de forhindre harskhed, smag
nedbrydning og farvefading
Kødprodukter
Oxidativ harskning og farvefading sker normalt under processen og cirkulationen af fersk kød og kødprodukter; dette vil medføre nedbrydning af lipider og proteiner, smag og aromatab. Derfor er det vigtigt at forhindre fedt fra oxidation for at forhindre kød fra metamorfisme. Udover de fysiske foranstaltninger som vakuumpakning i kødforarbejdning og -cirkulation, kan en sikker og meget effektiv antioxidant også være en meget god metode til at forhindre oxidation. Vi anbefaler NaturAntio® OS og DOS i disse applikationer
Antioxidationseksperimentelle resultater af NaturAntiox® OS & DOS Rosemary Extract anvendt i kødprodukter
Ved at bruge Rancimat-metoden sammenlignede vi antioxidationseffekterne mellem NatureAntiox® Rosemary Extract og andre almindelige antioxidanter ved at måle induktionstiden i sojabønneolier, vi kan konkludere, at Rosemary har den stærkeste oxidationsmodstandsdygtighed. Vi anbefaler NaturAntiox® OS og DOS i disse applikationer
Fiskeolie
Animalsk olie vil producere harskningslugt fra selvoxidation og harskning under opbevaring, især under høj temperatur. Vi anbefaler NaturAntiox ® DOS at hæmme oxidation af fedt, så at forlænge holdbarheden, også kan maksimere beskyttelsen af næringsstoffer og umættede fedtsyrer i olien
Hav mad
Havfødevarer er mere modtagelige for at blive oxideret end andre kødprodukter for det rige indhold af umættet fedtsyre. For at forhindre fiskefedt i at oxidere og forlænge dets holdbarhed og for at bevare den samme smag og egenskaber, vil tilsætning af egnede naturlige, sikre og højeffektive antioxidanter være en meget god metode, vi anbefaler NaturAntiox D rosmarinekstrakt til applikationen
Antioxiderende eksperimentelle resultater af NaturAntiox ®
DOS Rosemary Extract anvendt i seefood-produkter
Indlægstid: Dec-15-2020